A cervejaria de Timbó carrega o título de mais antiga em funcionamento no
estado
O aniversário da Borck Cervejaria terá um sabor diferente em 2022. Ao
completar 26 anos, a cervejaria mais antiga em atividade em Santa Catarina
vai participar pela primeira vez da Oktoberfest Blumenau. “Será um momento
especial para toda família Borck, temos muito o que comemorar e a
Oktoberfest é o lugar certo para celebrar”, afirma a sócia da cervejaria, Michele
Borck.
A participação da empresa timboense na Oktoberfest Blumenau foi
possível por meio de um consórcio formado por cinco cervejarias artesanais da
região. O grupo venceu um edital para exploração da venda de cerveja durante
a festa em um espaço no setor 3 do Parque Vila Germânica. A Borck irá
oferecer cinco diferentes estilos: Weiss, Red Lager, Malzbier, IPA, Doppelbock
(especial de 25 anos), Chope de Vinho, além de uma edição Especial
Oktoberfest .
Além da maior festa alemã das Américas, a cervejaria já havia
confirmado presença em outro grande evento da região, da qual participa
desde a primeira edição: a Festa do Imigrante. Ela é realizada em Timbó de 29
de setembro a 1º de outubro e de 7 a 12 de outubro. Com o aumento no
consumo de chope neste período, a Borck dobrou a produção da bebida.
Bar da fábrica
A participação nos eventos cervejeiros é importante para a empresa que
integra a lista de pioneiras do estado, mas há outro motivo para os 26 anos da
Borck ter um sabor mais encorpado em 2022. O Fabrik Bar Borck, que estava
fechado há 16 anos, foi remodelado e reinaugurado em maio.
“Mais do que produzir cerveja de qualidade, a Borck traz no DNA a
diversão entre família e amigos, essa é a marca registrada ao longo da história
que começou com meus pais em 1996”, recorda Michele. O espaço, com
capacidade para 90 pessoas, funciona como choperia e petiscaria e atende o
público de quarta-feira a sábado, das 17h às 23h. Fica localizado na Rua
Pomeranos, 1963, e conta com estacionamento.
Mais sobre a Borck Cervejaria
Há 26 anos, Brunhard Borck abandonava a vida de bancário para
investir em um sonho: montar uma cervejaria artesanal em Timbó (SC),
coração da colonização alemã e italiana em Santa Catarina. Depois de viajar
pela Europa e visitar as cidades de Verona, na Itália; Hamburgo e Munique, na
Alemanha; e Százhalombatta na Hungria; ele adquiriu a estrutura necessária
para a implantação de uma das primeiras cervejarias artesanais do estado e
que hoje carrega o título de mais antiga em funcionamento.
A inauguração da fábrica aconteceu em 4 de outubro de 1996 e a
novidade chamou a atenção de apreciadores da tradicional cerveja europeia,
encorpada e de alta fermentação, ainda sem similar no Brasil. Porém, o seleto
grupo de apreciadores não foi suficiente para manter o nível de produção
viável. Assim, a empresa alterou sua fórmula para um chope do tipo Pilsen e,
posteriormente, passou a produzir o chope escuro, tipo Malzbier. Em 2010,
ainda no mesmo molde artesanal e familiar, nos mesmos tanques húngaros,
com uma fórmula especial e única, a Cervejaria Borck iniciou a produção do
chope tipo Weizenbier, feito à base de trigo. Em 2013, começou a produzir o
Borck Red Lager e, quase 18 anos depois, iniciou o processo de
engarrafamento do chope sem pasteurização, quando a cerveja viva da Borck
incluiu mais um capítulo à sua história.
