Prato que traduz a hospitalidade dos imigrantes alemães integra projeto sobre gastronomia identitária
Servido pelo Restaurante Vila Germânica, o Guimis é considerado um símbolo da cultura da Alemanha
Um prato que reflete, sobretudo, a hospitalidade. O Guimis, preparado com batatas cozidas adicionadas à couve picada, teve origem nos tempos difíceis do período de colonização alemã. Ele era oferecido aos visitantes ou viajantes mesmo pelos imigrantes mais humildes, e tornou-se símbolo de um caráter íntegro e humanista.
“Dizem que onde é servido o Guimis, há respeito às pessoas e às tradições”, conta Helga Tytlik, coordenadora do projeto de pesquisa sobre a gastronomia teuto-brasileira em Santa Catarina, que resultou em livro, site e documentário revelando histórias como a dessa iguaria e de outros 20 pratos.
Lançado em comemoração ao bicentenário da imigração alem...









