A inauguração está prevista para fevereiro e a maior parte dos investimentos está concentrada em tecnologia e modernização dos equipamentos, além de novos produtos, sem esquecer das tradições de produtos artesanais
A Olho Embutidos e Defumados, de Pomerode, que em fevereiro pretende inaugurar sua nova fábrica, já passou pela primeira etapa na aprovação da planta pela Companhia Integrada de Desenvolvimento de Santa Catarina (Cidasc) e, por enquanto, não há mudanças a serem feitas. O órgão analisa itens como plantas, fluxos de produção , procedimentos, materiais utilizados, estação de tratamento de rejeitos, entre outros. A inauguração só poderá ocorrer depois da aprovação final da fábrica. Mas isso não preocupa, visto que, segundo os sócios Luiz Antonio Bergamo e Rolf Konell Jr., tudo está sendo feito seguindo as exigências do órgão.
“Demoramos um pouco para concluir a construção, visto que esse é um projeto que teve início antes da pandemia e foi prejudicado nos últimos dois anos. Mas em 2022 retomamos e agora está perto da realização”, declaram os sócios. A nova planta tem mais de dois mil metros quadrados, um pouco mais do que a unidade fabril atual.
A empresa investiu muito na modernização dos equipamentos e em tecnologia. Tecnologias essas que têm por objetivo aumentar a produtividade, reduzir custos, criar novos produtos e ampliar a participação da empresa no mercado. Porém, Bergamo e Konell Jr. enfatizam que tudo isso terá que acontecer preservando a qualidade do produto artesanal e tradicional. “Não queremos crescer e perder nossa identidade de produtos referências em qualidade.”
Sobre a Olho
A marca foi fundada em 1934 e tem a linguiça Blumenau como seu carro-chefe, responsável por cerca de 60% do faturamento. No entanto, a Olho também é conhecida pela qualidade de produtos como as salsichas (branca e vermelha), linguiça patê e linguicinha húngara. Além disso, a empresa pretende investir em novas linguiças e salames.
