A busca pelo equilíbrio alimentar: mitos e verdades sobre o consumo de laticínios
*Por Liz Galvão, nutricionista parceira da Verde Campo
Em uma sociedade que busca o retorno a uma vida saudável, após décadas de fast-food e sedentarismo em massa no mundo todo, ainda há muito terrorismo nutricional em relação a vários tipos de alimentos.
Não existe a confirmação de como surgiram os mitos sobre alimentos lácteos, mas se utilizados na medida certa, podem ser aliados importantes para a criação de uma rotina mais saudável e nutritiva, pois são fontes de proteína e gordura, além de micronutrientes como cálcio, fósforo, vitamina A e principalmente vitamina B12.
A alergia à proteína do leite (como a caseína) é uma condição bem comum, principalmente em crianças. Já a intolerância à lactose é a intolerância alimentar mais comum nos dias de hoje, e atin...









